Review: Vegetarisch EkoMenu

Met een jong kind is het soms moeilijk om tussen de bedrijven door een gezonde avondmaaltijd voor het gezin te koken. Hoe kan dit makkelijker? Een maaltijdbox is een zeer goede optie: je gerechten (vaak drie) worden bezorgd aan huis, je hoeft niet na te denken over wat je nu weer moet koken en voor het recept heb je alles direct in huis. Het gerecht bereiden is het enige dat je hoeft te doen.

Eerder kon je lezen hoe de vegetarische Beebox en de Gemakskrat Vega van De Krat zijn bevallen. Deze week mag ik van EkoMenu hun Vegetarisch menu uitproberen. Ik ben benieuwd wat voor eten we deze week op mogen peuzelen! Dat lees je aan het einde van deze blog.

‘Review: Vegetarisch EkoMenu’ Met een jong kind is het soms moeilijk om tussen de bedrijven door een gezonde avondmaaltijd voor het gezin te koken. Hoe kan dit makkelijker? Een maaltijdbox is een zeer goede optie. Deze week mag ik van EkoMenu hun Vegetarisch menu uitproberen. Lees hier hoe dat is bevallen: http://bit.ly/EkoMenuVega

Voel jij je wel lekker?

Dat vraagt de website je als je EkoMenu bezoekt. Lekker en gezond eten is goed voor je, maar toch komt het er vaak niet van. EkoMenu maakt het je makkelijk: deze gezonde maaltijdbox heeft 100% biologische ingrediënten en heerlijke recepten.

Bij EkoMenu vinden ze dat onze eetcultuur aan het verarmen is, waarvoor ze het ongezonde aanbod van supermarkten verantwoordelijk houden. Met de maaltijdboxen van EkoMenu is er een andere manier van eten, koken en boodschappen doen, waardoor je niet meer afhankelijk bent van de supermarkt, waarbij je wekelijks gezonde recepten en ingrediënten thuis ontvangt, zonder onnodige tussenschakels in de keten en waarbij er alleen wordt ingekocht wat door jou besteld is. Zo werkt EkoMenu aan een gezonder eetpatroon, voorkomt het veel verspilling en bespaart het kosten.

EkoMenu wil dat je onbezorgd geniet van variatie en diversiteit in je eetgewoontes. Dat kan ook, want je bent met hun maaltijdboxen zeker van kwaliteit, biologische herkomst, gezonde menu’s en lekkere recepten.

‘Review: Vegetarisch EkoMenu’ Met een jong kind is het soms moeilijk om tussen de bedrijven door een gezonde avondmaaltijd voor het gezin te koken. Hoe kan dit makkelijker? Een maaltijdbox is een zeer goede optie. Deze week mag ik van EkoMenu hun Vegetarisch menu uitproberen. Lees hier hoe dat is bevallen: http://bit.ly/EkoMenuVega

De drie maaltijdzakken van EkoMenu zijn bezorgd!

De EkoMenu’s

Bij EkoMenu heb je de keuze uit de volgende menu’s:

  • Het Variatie menu bevat alles wat je nodig hebt voor 3 of 4 gezonde avondmaaltijden. Met volop groenten, driesterrenvlees, af en toe vis en altijd een vegetarisch gerecht. De ingrediënten zijn vers en 100% biologisch. Makkelijk te bereiden en met verrassende recepten. Prijs voor twee personen voor drie maaltijden: €39
  • Het Familie menu bevat alles wat je nodig hebt voor 3 of 4 kindvriendelijke avondmaaltijden. Met volop groenten, driesterrenvlees, af en toe vis, en altijd een kidsgerecht. De ingrediënten zijn vers en 100% biologisch. Met leuke weetjes en wereldse recepten. Prijs voor drie maaltijden: €49
  • Het Vegetarisch menu bevat alles wat je nodig hebt voor 3 volwaardige avondmaaltijden. Boordevol groenten, aardappels, pasta’s, peulvruchten, vleesvervangers en kruiden. Natuurlijk zonder vlees of vis. De ingrediënten zijn vers en 100% biologisch. Makkelijk te bereiden en met verassende recepten. Prijs voor twee personen voor drie maaltijden: €39
  • Het Vegan menu bevat alles wat je nodig hebt voor wekelijks 3 of 4 volledige veganistische avondmaaltijden. Volop lekkere groenten, granen, noten en peulvruchten. De ingrediënten zijn vers en 100% biologisch. Zonder vlees, vis, eieren of zuivelproducten. Makkelijk te bereiden en met verrassende recepten van vegan blogger Sanne van Rooij van Living The Green Life! Prijs voor twee personen voor drie maaltijden: €39
  • Het Koolhydraatarm menu bevat alles wat je nodig hebt voor wekelijks 3 avondmaaltijden. Met volop groenten, driesterrenvlees, af en toe vis en regelmatig een vegetarisch gerecht. De ingrediënten zijn vers en 100% biologisch. Zonder pasta, rijst, brood of aardappels. We houden de totale hoeveelheid koolhydraten per gerecht zo laag mogelijk. Voor als je makkelijker op gewicht wilt blijven, wilt afslanken, diabetes-2 wilt omkeren. Of gewoon omdat je het lekker en gezond vindt. Prijs voor twee personen voor drie maaltijden: €42
  • Het Gluten-lactosevrij menu bevat alles wat je nodig hebt voor 3 avondmaaltijden. Volop groenten, driesterrenvlees, af en toe vis, en altijd een vegetarisch gerecht. De ingrediënten zijn vers en 100% biologisch. De ingrediënten zijn gluten- en lactosevrij. Prijs voor twee personen voor drie maaltijden: €42
  • Streekbox Bio is een box met rijk gevulde maaltijdzakken met verse biologische ingrediënten waar je de hele week van kan genieten. Met alles wat je nodig hebt voor 2 complete avondmaaltijden. En met een royaal pakket Hollandse groenten als gezonde basis voor de rest van de week. Elke week word je verrast met 4 streekproducten van eigen bodem. Prijs voor twee personen voor vier maaltijden: €44
  • Het 9 Maanden Menu bevat alles wat je nodig hebt voor 3 of 4 gezonde avondmaaltijden. Volop groenten, vlees, af en toe vis en altijd een vegetarisch gerecht. De ingrediënten zijn vers en 100% biologisch. Makkelijk te bereiden en met verrassende recepten. We zorgen er altijd voor dat de recepten passen in een voedingspatroon voor zwangeren en jonge moeders. Verder krijg je als 9 maanden menu klant wekelijks een eigen begeleidend brief met informatie over het menu van die week en wetenswaardigheden. Je bent lid van de 9 maanden community! Prijs voor twee personen voor drie maaltijden: €39
‘Review: Vegetarisch EkoMenu’ Met een jong kind is het soms moeilijk om tussen de bedrijven door een gezonde avondmaaltijd voor het gezin te koken. Hoe kan dit makkelijker? Een maaltijdbox is een zeer goede optie. Deze week mag ik van EkoMenu hun Vegetarisch menu uitproberen. Lees hier hoe dat is bevallen: http://bit.ly/EkoMenuVega

Een blik in de maaltijdzakken vertelt mij wat de menu’s zijn deze week

Bezorgen

EkoMenu bezorgt op vrijdagavond, zaterdagochtend en maandagavond bij jou thuis, tenzij je op de Waddeneilanden woont.  Je krijgt de dag van tevoren bericht over hoe laat je de bezorging kunt verwachten.

Wat ook handig is, is dat je de mogelijkheid krijgt om je maaltijdbox bij de Ekoplaza op te halen.  Dit is mogelijk op dinsdag, zaterdag of zondag.

De maaltijdbox: geen doos of krat, maar zak!

EkoMenu wil zo min mogelijk verpakkingsmaterialen gebruiken. Je ontvangt de producten in papieren maaltijdzakken; licht in gewicht, maar sterk van samenstelling. Dit levert een grote milieubesparing op. De papieren zakken kun je gewoon bij het oud papier doen. Dat vind ik wel goed, want bij De Krat moest ik de krat bij het restafval doen.

No waste

Ekomenu kiest voor no waste. Hierdoor eet je voor hetzelfde geld biologisch én duurzaam.

  • Maatwerkrecepten en maatwerkinkoop bij de boer
  • Zo min mogelijk voedselkilometers
  • Vooruitbestellen, dus geen voorraden en waste
  • Ingrediënten per maaltijd verpakt in lichtgewicht maaltijdzakken
  • Geen kartonnen dozen meer
  • Bezorgen aan huis of afhalen bij de winkels van Ekoplaza

Abonnement of eenmalig

Bij je eerste bestelling kun je kiezen voor een wekelijkse levering die EkoMenu telkens voor jou inplant. Je zit nergens aan vast: je kunt je menu en levering wekelijks wijzigen of pauzeren en je kunt doorgeven dat je wilt stoppen of heractiveren.

Een eenmalige proefbox bestellen is ook een optie. Je kunt vaker de eenmalige box bestellen, maar dat betekent dat je elke keer een nieuwe bestelling moet doen en per iDeal moet betalen. Dan is het abonnement misschien toch handiger.

De recepten van mijn vegetarisch menu

De donderdag voor mijn levering kreeg ik een mailtje waarin werd aangekondigd welke gerechten ik de week erop ging maken. Daar watertandde ik al van. De mail bevatte ook een productweetje, een gezondheidsweetje, de namen van de boeren waar de producten vandaan kwamen en een boodschappenlijstje met gebruikelijke dingen als bakolie, zout, peper, bakpoeder, olijfolie en paprikapoeder. Overigens kun je de recepten ook op de website zien.

1.      Aardappelgratin met tofu en gekleurde penen

Deze week begon ik met de aardappelgratin, want sneaky houd ik daar ontzettend veel van. Niet zo gezond, wel heel lekker 😉

Ik werd heel blij toen ik de gekleurde penen zag, want ik wilde die eigenlijk altijd al een keertje in een gerecht gebruiken. Gewoon nog nooit gedaan, terwijl het er zo vrolijk uitziet op het bord. Ze geven de tip om de paarse wortels apart te koken, omdat die kleur afgeven aan de andere kleuren wortel. Vooruit, voor deze ene keer vond ik dat niet erg. Ik ging voor de snelheid.

Vanwege die snelheid heb ik de aardappels ook niet geschild. Dat hoefde niet per se volgens het receptenkaartje, dus dan sla ik dat ook maar over. Je moest de aardappels eerst 10 minuten koken in water en daarna in schijfjes snijden, maar ik sneed ze eerst in schijfjes, zodat het koken nog sneller ging. Het was een ontzettend lekkere soort aardappels!

Daarna maak je de gratin met ei, slagroom, knoflook, zout, peper en paprikapoeder. Als je nog wat Provençaalse kruiden had liggen, kon je die ook gebruiken. Lucky me, dat had ik! Dit goedje hussel je met de aardappels en je strooit er nog wat kaas over. De oven kan het werk doen!

Daarna hoefde je alleen maar de wortels te schillen en te koken en de tofu in plakjes te snijden en te bakken. Dit gerecht was zo geregeld! Wat een verademing, die korte bereidingstijd!

‘Review: Vegetarisch EkoMenu’ Met een jong kind is het soms moeilijk om tussen de bedrijven door een gezonde avondmaaltijd voor het gezin te koken. Hoe kan dit makkelijker? Een maaltijdbox is een zeer goede optie. Deze week mag ik van EkoMenu hun Vegetarisch menu uitproberen. Lees hier hoe dat is bevallen: http://bit.ly/EkoMenuVega

Aardappelgratin en gekleurde penen

2.      Kleurige rijstsalade met mozzarella en gemengde noten

Het tweede gerecht werd de rijstsalade. Dit zag eruit als een gezonde, lichte maaltijd, die makkelijk te maken is. En dat klopte! Ook hier heb ik maar maximaal een half uurtje in de keuken gestaan.

Nou zijn mijn vrouw en ik allebei allergisch voor (hazel)noten, dus dat zakje gemengde noten zag er erg mooi uit, maar die bewaren we maar voor als mensen komen borrelen. Ik had nog even een ongebrande cashewnoot geprobeerd, maar die lag daarna in mijn maag te branden: check, nog steeds allergisch 😉 We hebben altijd zakjes ongezouten pinda’s, (gebrande!) cashewnoten en pecannoten klaarliggen, dus die konden we prima bij dit gerecht gebruiken.

De sperziebonen waren zo gekookt, de uitjes en knoflook zo gefruit, de mozzarella zo in blokjes gesneden en de cherrytomaatjes zo gewokt. Een theelepeltje bonenkruid over de groenten en klaar!

‘Review: Vegetarisch EkoMenu’ Met een jong kind is het soms moeilijk om tussen de bedrijven door een gezonde avondmaaltijd voor het gezin te koken. Hoe kan dit makkelijker? Een maaltijdbox is een zeer goede optie. Deze week mag ik van EkoMenu hun Vegetarisch menu uitproberen. Lees hier hoe dat is bevallen: http://bit.ly/EkoMenuVega

Sperziebonen, mozzarella, cherrytomaten, ui en knoflook

3.      Groentepannenkoekjes met courgette en kaas

Als laatste hebben we de groentepannenkoekjes gegeten. En dat is handig, want dit is typisch zo’n gerecht waarin je allerlei restjes groenten in kunt verwerken. Zo had ik nog wat cherrytomaatjes over, dus die konden er mooi bij.

Dit was een vegan recept, dus in het pannenkoekenmeel (o.a. van Ekoplaza) zat geen ei en de kaas was ook vegan. Ik vind het altijd leuk om nieuwe dingen te proberen en die kaas smaakte echt prima!

Het pannenkoekenbeslag was zo gemaakt met wat meel, olijfolie, zout, peper en water. Er moest eigenlijk een eetlepel bakpoeder bij, maar dat pak hadden we net twee weken geleden weggegeven, omdat we dat nooit gebruikten. Ik heb het hier niet gemist.

Er moesten wat groenten gesneden worden (twee schattige minicourgettes, paprika, een ui en die overgebleven cherrytomaatjes) en daarna mixte ik dit, samen met het vegan gehakt en de vegan kaas, door het beslag. Wat olijfolie in de koekenpan en je kunt gaan bakken. Supersimpel!

‘Review: Vegetarisch EkoMenu’ Met een jong kind is het soms moeilijk om tussen de bedrijven door een gezonde avondmaaltijd voor het gezin te koken. Hoe kan dit makkelijker? Een maaltijdbox is een zeer goede optie. Deze week mag ik van EkoMenu hun Vegetarisch menu uitproberen. Lees hier hoe dat is bevallen: http://bit.ly/EkoMenuVega

Groentepannenkoekje met kaas (vegan)

Snelle maaltijdbox

Ik heb het al eerder gezegd, maar wat is die korte bereidingstijd van elke maaltijdzak een verademing! De gerechten zijn supersnel en supermakkelijk te maken, maar ze zijn toch nog bijzonder en lekker. Je krijgt dus dat wat specialere voedsel dat je verwacht van een maaltijdbox, maar dan zonder uren in de keuken te staan. Bovendien is het eten volledig biologisch en kun je het afval goed scheiden in plaats van dingen bij het restafval te moeten gooien. Ik ben groot fan!